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祁门工夫红茶茶艺表演

   2021-02-11 30
核心提示:次要器具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演

祁门工夫红茶茶艺表演步骤。

一、准备材料:

1、祁门工夫红茶

2、瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。
二、表演步骤
1、“宝光”初现
  祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是漆黑润泽。国际通用红茶的称号为“Blacktea”,即因红茶干茶的漆黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
2、清泉初沸
  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,似乎“蟹眼”已生。
3、温热壶盏
  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
4、“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶悄悄拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
5、悬壶高冲
  这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,方才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发扬。
6、分杯敬客
  用循环斟茶法,将壶中之茶平均的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
7、喜闻清香


  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
8、欣赏汤色
  红茶的红色,表如今冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的光亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。
9、品尝鲜爽
  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。味道醇厚,回味绵长。
10、再赏余韵
  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
11、三品得趣
  红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相反,细饮慢品,冉冉体味茶之真味,方得茶之真趣。
12、收杯谢客
  红茶性格平和,收敛性差,易于融合,因而通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特别的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感激来宾的光临,愿一切的爱茶人都像这红茶一样,互相融合,相得益彰。

 
标签: 祁门红茶
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