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如何才能品尝出铁观音的真实味道?

   日期:2014-04-17     浏览:51     评论:0    
核心提示:如何才能品尝出铁观音的真实味道?喝安溪铁观音茶技巧/注意事项 部分北方朋友以及刚刚接触铁观音的茶友对于铁观音的泡法不是太了
如何才能品尝出铁观音的真实味道?喝安溪铁观音茶技巧/注意事项 部分北方朋友以及刚刚接触铁观音的茶友对于铁观音的泡法不是太了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味,白白浪费了一泡好茶。泡茶首要的水质,城市里jhj饮用自来水,泡茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水,那么我怎样可以使茶的味道更好呢?主要是掌握好铁观音茶茶叶的用量、开水的温度等问题,为此特别为大家介绍如下: 冲泡铁观音茶茶叶的水温,务必要看水的质量和茶叶的等级。水质较好,烧开即可泡茶,过沸会降低水中的微量元素,使茶汤失去香味。俗话说,老茶宜沏,嫩茶宜泡”所谓沏,就是用刚烧开的水,所谓泡,就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶,水温最好是80—90度,特别嫩的如“天目青顶”黄山毛峰”水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100度的滚水冲泡。至于青茶(安溪铁观音)红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。 茶和水的比例,一般是3—4克干茶,加200—250毫升的开水,泡1—3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意,不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二,再加水饮第二杯,这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差hgh不多了长时间浸泡,会使茶叶中的有害物质浸出。 善饮茶的人,对茶具ere也颇有讲究。茶具的选择最重要的质地,紫砂茶具为最佳,品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些,能使茶的香气持久,滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过,玻璃茶具近来较流行,里外透明,有利欣赏茶色、茶形,缺点是茶易凉。 一、茶具的选择 泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的只是要分些观音给壶喝就是呵呵! 下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。 二、铁观音的冲泡 1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。 2.用盖子刮去泡沫。 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。 4.用公道jj杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。 6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。 8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。 看了这个范例,相比您不再觉得泡功夫茶有多难了吧?赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧,相信从此您一定会喜欢上铁观音的.
 
标签: 铁观音
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